Bayrischer Kartoffelsalat
Quelle: www.libase.de
Zutaten
12 mittelgroße Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
150g geräucherter Speck
4 EL Öl
1/4 ltr. Gemüsebrühe
1-2 EL Essig
Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht
- Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken und schälen
- in nicht zu dünne Scheiben schneiden
- Zwiebel würfeln und zu den Kartoffeln geben
- Speck würfeln und in Öl anbraten
- Brühe zum Speck geben und einige Minuten kochen lassen
- Kartoffeln mit Speckbrühe übergießen
- mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
- warm servieren (schmeckt aber auch kalt)