Bayrischer Kartoffelsalat
Quelle: www.libase.de

Zutaten

12 mittelgroße Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
150g geräucherter Speck
4 EL Öl
1/4 ltr. Gemüsebrühe
1-2 EL Essig
Salz, Pfeffer

 

So wird’s gemacht

  • Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken und schälen
  • in nicht zu dünne Scheiben schneiden
  • Zwiebel würfeln und zu den Kartoffeln geben
  • Speck würfeln und in Öl anbraten
  • Brühe zum Speck geben und einige Minuten kochen lassen
  • Kartoffeln mit Speckbrühe übergießen
  • mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
  • warm servieren (schmeckt aber auch kalt)